Kişniş ve maydanoz arasındaki fark
Maydanoz ve kişniş aynı bitki ailesi olan Apiaceae'ye ait yapraklı bitkilerdir ancak her birinin onu diğerinden ayıran kendine özgü bir kokusu vardır. Bilimsel olarak Petroselinum Crispum olarak bilinen maydanozun yaprakları hafif sivri uçluyken, kişnişin veya Coriandrum sativum'un yaprakları yuvarlak olma eğilimindedir. İnsanlar genellikle iki tür arasında ayrım yapmak için satıcıları kullanır çünkü görünüş olarak çok benzerdirler.
Maydanoz ve kişniş arasındaki en dikkat çekici farklar şunlardır:
Renk: Maydanoz açık yeşil, kişniş ise koyu yeşil görünür.
- Koku: Maydanozun keskin bir kokusu varken, kişnişin kokusu daha az yoğundur.
– Çubuklar: Maydanoz çubukları, daha uzun ve daha sağlam olan kişniş çubuklarına kıyasla daha kısa ve daha az dayanıklıdır.
- Yaprak boyutu: Maydanoz yaprakları daha geniş, kişniş yaprakları ise daha küçük boyutlardadır.
Kişniş ile maydanozun koku açısından farkı
Kişnişin, daha hafif bir kokusu olan maydanozdan farklı, güçlü ve farklı bir aroması vardır. Kişniş veya maydanoz yapraklarından en iyi kokuyu elde etmek için parmakların arasında hafifçe ovulabilir.
Kişniş ile maydanozun tat açısından farkı
Maydanoz ve kişnişi tadarken belirgin tat farklılıkları buluyoruz. Maydanoz, ana bileşenlerini abartmadan yemeklere tazelik ve canlılık katan hafif tadıyla tanınır. Kişniş ise limonlu olma eğiliminde olan kendine özgü ve güçlü bir tada sahiptir ve bazı insanlar sabuna benzer bir tada sahip olduğunu düşündükleri için bundan hoşlanmayabilirler.
Yemek hazırlamada maydanoz, genel tadı olumsuz etkilemeden yemeklerin tadını iyileştirmek için ideal bir seçimdir. Öte yandan kişniş, diğer tatları bastırabilecek güçlü tadı nedeniyle dikkatli kullanılmalıdır. Güçlü karaktere sahip malzemeler gerektiren Hint veya Çin tarifleri gibi baharatlı yemekler için özellikle uygundur.
Kişniş ve maydanozun kullanım açısından farkı
Maydanoz yaprakları ve kökleri, yemeklere lezzetli bir tat ve çekici bir görünüm katma yetenekleriyle öne çıkıyor. Maydanoz yaprakları doğranır ve lezzetlerini arttırmak için doğrudan sıcak yiyeceklerin üzerine serpilir; kökleri ise çorbalara ve güveçlere eklenir ve onları lezzet ve besin derinliği açısından zenginleştirir. Maydanoz hafif ve faydalı bir yeşil yemek olarak da tüketilebilir.
Kişniş ise çeşitli yemeklerin lezzetini arttırmak için önemli bir katkı olarak kabul edilir ve sadece bu değil, aynı zamanda hoş kokulu çay hazırlamak için aromalar da çıkarılır. Kişniş tohumları ayrıca köri tozu hazırlamak için kavrulur ve öğütülür; bu da gıdalara baharat katmak ve lezzetlerini geliştirmek için kullanılır.
